中國茶文化歷史悠久，在傳統名茶中花果山雲霧茶是綠茶中的名茶之一，產自江蘇省連雲港市花果山。其形態像眉，葉子像剪刀，沖泡後香高持久，滋味鮮濃。花果山雲霧茶因為它生長在高山雲霧之中，纖維素較少，可多次沖泡，花果山雲霧茶曾被列為皇室貢品。那麼，小編就帶到家去了解一下花果山雲霧茶吧。
茶史追溯
花果山雲霧茶歷史悠久，始於宋，盛於清，已有900多年生產歷史，曾被列為皇室貢品。為花果山主要名特產品，因長年生長在崇山峻嶺之上，雲霧繚繞之中，所以稱其為“雲霧茶”。由於日照不多，生長緩慢，歷來產量不高，就更顯珍貴。
花果山雲霧茶，是連雲港市特產，歷史悠久，品質優良。花果山屬於雲臺山脈，而云台山自古就被稱為“茶山”，據《雲臺新志》記載：“宿城東起陶庵鳳門口，西到西山，在十幾里長的山場上，生長著大片茶樹，稱為‘茶山’，所產‘雲霧茶’形味似武夷小品，歷史上曾有‘龍團鳳餅’之稱。”又說：“海洲上貢的食貨中，唯有茶葉一兩不能少。”可見，雲霧茶在封建王朝年代已被視為珍品，列為貢品。
公元1005年，朝廷曾向販售海州茶葉的茶商釋出徵稅詔書，在海州地方官進貢的食貨中，茶葉是一兩不能少的。正如民謠所唱：“細簍精采雲霧茶，經營唯貢帝王家”。《金史食貨志》就有章宗承安四年（1199年）三月於海州（今連雲港市）“置一坊造新茶”的記載。清光緒二十四年（1898年），沈雲霈、宋治基等在籍士紳，集資開發雲臺山，興辦“樹藝公司”，栽培雲霧茶，所產茶葉曾獲南洋勸業會獎。
名茶鑑賞
花果山雲霧茶是綠茶類名茶，具有條索緊圓、形似眉狀、鋒苗挺秀、潤綠顯毫、香高持久、滋味鮮濃、湯色清明、葉底勻整的獨特品格。經專家鑑定，雲霧茶富含茶鹼、茶丹寧、維生素。經化驗，含兒茶多酚類與咖啡鹼分別達147.33毫克/克和4.35%，不僅為良好飲料，可以提神解渴，清暑利尿，消脹去膩降壓，消除疲勞，增進記憶；飲用花果山雲霧茶，對消炎、殺菌、治痢、化食等有一定療效。
民間傳說
傳說之一
雲霧茶與乾隆皇帝
傳說在很久以前，花果山上還沒有這麼多奇花異果，四周人家也很少，單說這山上有一座廟，廟裡住著個老和尚。在廟的四周長滿了茶樹，老和尚精心照看著這些茶樹，每年都要親自採摘一些茶葉，炒制後儲存起來，一般的客人是沒有口福嘗的。有一天晚間，老和尚做了一個夢，夢見一輪紅日從海中冉冉升起，老和尚馬上驚醒，連稱好夢，明日必有貴客來。
第二天清晨，老和尚令徒弟打掃廟內廟外，稱有貴客臨門自己獨坐山門等候。和尚以為師傅是病了，這荒山野嶺哪會有什麼貴客？將近中午時分，從山道果然走上來兩個人。前面那人一身客商打扮，手持羽扇，後面挑擔的，一看便知是個書僮。老和尚連忙迎上前去，拉住那客人的手道：“貴客臨門，有失遠迎。”那客人笑這說：“老師傅，吾乃普通客商，怎能勞您如此盛情。”老和尚把客人請到西廂房，賓主坐定，老和尚吩咐倒茶。
只見一個小和尚從裡間拿出一個精緻的小匣，從中取出茶葉，用開水一衝，瞬間，茶香四溢，整個西廂房雲霧繚繞。客人連聲稱道：“好茶，好茶！” 老和尚介紹說：“此茶乃雲霧茶。”茶罷，那客人道謝走了。
原來，那客商打扮的人正是喜歡遊山玩水的乾隆皇帝。乾隆自喝了花果山雲霧茶以後，對山珍海味，都漸漸不感興趣了。回到京城後，下聖旨欽定花果山雲霧茶為御茶，又命厚賞培育出雲霧茶的老和尚。從此，花果山有了皇帝的照顧，奇花異果漸漸多了起來，成為一座樹木蔥蘢、物產豐饒的寶山，花果山雲霧茶也因此在天下揚名。
傳說之二
有關雲霧茶的來歷還有一個美麗的傳說：一位善良，秉性聰穎的姑娘，為忠貞不渝的愛情跳崖殉情。後懸崖下長出了兩棵雲霧茶，據說：它們的根連在一起，年復一年，就多起來了。
傳說之三
“雲霧茶”之名，最早見於《海州志》。據傳：宿城山頂悟正庵多茶樹，其中有棵南宋時所植的大茶樹，常年沐浴於雲霧之中，山寺僧人每年採一、二斤精茶，珍藏如“龍團鳳餅”，祕不示人。其後，雲霧茶迅速發展，滿山遍野，翠碧叢叢，清香沁人，連緊鄰的江蘇第一高峰花果山玉女峰上也種上了雲霧茶。據品評，玉女峰上所產茶葉質地尤其清純，因而所產雲霧茶，皆以花果山為名。
